即墨老酒：營(yíng)養(yǎng)酒王 液體蛋糕 

　　全國(guó)黃酒專(zhuān)家、高級(jí)工程師徐洪順贊譽(yù)說(shuō)：“ 即墨老酒是我國(guó)黃酒中一個(gè)古老優(yōu)良的品種，經(jīng)營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)，含氨基酸之多堪稱(chēng)營(yíng)養(yǎng)酒王。”

　　全國(guó)黃酒專(zhuān)家、高級(jí)工程師陳云萍評(píng)價(jià)說(shuō)：“即墨老酒是我國(guó)傳統(tǒng)酒類(lèi)中最具特色的一種飲料酒，當(dāng)之無(wú)愧。 ”

　　1986 年，中國(guó)第三次赴南極科學(xué)考察隊(duì)將即墨老酒作為御寒的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品飲用，受到隊(duì)員普遍歡迎，為此，國(guó)家南極科學(xué)考察委員會(huì)特贈(zèng)“瓊漿化南天冰雪，佳釀祛極地風(fēng)寒”錦旗一面及南極石一塊以示感謝。

　　早在 1933 年，日本出版的《最新化學(xué)工業(yè)大系》中，就評(píng)價(jià)說(shuō)：“中國(guó)北方黃酒，即墨老酒最為著名”。

　　即墨老酒與其它酒氨基酸含量比較表：

　　即墨老酒與其它酒氨基酸含量說(shuō)明：“復(fù)雜的生命活動(dòng)必須靠具有獨(dú)特功能的蛋白質(zhì)相互配合才能完成，而氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。從上表分析結(jié)果可以看出，即墨老酒的氨基酸含量非常豐富，每公升高達(dá)一萬(wàn)毫克以上，是啤酒的10倍，葡萄酒的3倍。”

　表注：
（1）啤酒（Ι）的氨基酸含量引自日本釀造協(xié)會(huì)《新版，釀造成分一覽》1977年，為日本生產(chǎn)的啤酒，原料用全麥芽，原始麥芽汁濃度11—12%兩個(gè)樣品的平均值。
（2）摘自佐藤新著《美酒の設(shè)計(jì)圈》1974年。
（3）數(shù)據(jù)來(lái)源依據(jù)國(guó)家黃酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心的檢驗(yàn)報(bào)告。

　　即墨老酒中微量元素說(shuō)明： “ 即墨老酒中含有鈣、鎂、磷、鉀等常量元素，鐵、銅、鋅等微量元素。其中鎂、鉀、鈣、鋅是心血管系統(tǒng)的保護(hù)因子，能維護(hù)心臟正常功能，是人的皮膚、骨骼和頭發(fā)保持正常所必需的元素，對(duì)保護(hù)血管健康有很重要的作用。”

　　豐富的熱量： 人體靠熱能來(lái)維持生命，維持生理活動(dòng)，維持體力和腦力勞動(dòng)的需要，每人每日約需要 2400——3000 千卡熱量，主要靠食物和飲料供給。而即墨老酒每升可提供 1200 千卡熱量，相當(dāng)于人體日需熱量的一半左右。